Sommerrezepte: Für 2 Personen

Entdecke den exotischen Mango-Avocado-Salat, eine erfrischende Köstlichkeit. Begleite ihn mit einem cremigen Kokosmilch-Gericht, vollgepackt mit frischem Gemüse. Und als Beilage: einfache und schnelle Hirse. Hol dir den Geschmack des Sommers auf den Teller und genieße diese Vielfalt. Guten Appetit!

Mango-Avocado-Salat: Süße Mango, cremige Avocado und würziges Limetten-Dressing. Zutaten und Zubereitung:

• 1 reife Mango, geschält und in Würfel geschnitten

• 1 reife Avocado, entkernt und in Würfel geschnitten

• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

• 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie, grob gehackt

• Saft von 1 kleinen Limette

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel Sojasauce

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Geschnittenen Mango Würfel, Avocado Würfel, gehackte rote Zwiebel und frischen Koriander in eine Schüssel geben.

• In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing herzustellen.

• Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, um die Zutaten zu kombinieren.

• Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

• Vor dem Servieren den Mango-Avocado-Salat nochmals umrühren und auf einer Servierplatte anrichten.

Passend zum Mango-Avocado-Salat:

Ein köstliches Hauptgericht mit cremiger Kokosmilch-Sauce, frischem Gemüse wie Brokkoli, Pilzen und grünen Bohnen. Schnell, einfach zubereitet und perfekt als veganes Hauptgericht. Guten Appetit!

Kokosmilch-Gericht mit Gemüse: Zutaten und Zubereitung:

• 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt

• 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 200 g grüne Bohnen, halbiert

• 200 ml Kokosmilch

• 1 Esslöffel Sojasauce (salzreduziert)

• 1 Esslöffel Limettensaft

• 1 Teelöffel geriebener Ingwer

• 1 Teelöffel Currypulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frischer Koriander zum Garnieren
  

• In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.

• Die Champignons, grünen Bohnen und Brokkoli hinzufügen und für einige Minuten anbraten, bis sie leicht angebräunt sind.

• Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, geriebenen Ingwer und Currypulver in die Pfanne geben und gut vermischen.

• Alles für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Das Gericht auf Teller verteilen und mit frischem Koriander garnieren.

Einfaches und schnelles Rezept für Hirse: Genieße die köstliche Vielseitigkeit in wenigen Schritten!

Du benötigst:

• 1 Tasse Hirse

• 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe (vegan)

• Eine Prise Salz nach Geschmack

• Optional: Gewürze oder Kräuter (z. B. Kurkuma, Paprika, Petersilie)

So gehst Du vor:

• Spüle die Hirse gründlich unter kaltem Wasser ab, um etwaige Bitterstoffe zu entfernen.

• Bringe Wasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.

• Gib die abgespülte Hirse, eine Prise Salz und bei Bedarf Gewürze oder Kräuter hinzu.

• Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Hirse sanft 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich ist und das gesamte Wasser aufgenommen hat. Rühre gelegentlich um.

• Nimm den Topf vom Herd und lasse die Hirse weitere 5 Minuten ruhen.

• Lockere die Hirse mit einer Gabel auf und serviere sie nach Belieben.

Diese köstlich zubereitete Hirse ist eine perfekte Beilage zu Gemüse. Du kannst sie aber auch als Basis für kreative Salate, Suppen oder Pfannengerichte nutzen. Dank der kurzen Zubereitungszeit und der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten ist dieses Rezept ideal für gesunde und schnelle Mahlzeiten.

Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die köstliche Vielseitigkeit der Hirse. Guten Appetit!"

Grüße mit Herz, eure Silke